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白酒，三分靠酿，白拿宴会白酒代理，七分靠藏！

白酒是中国特有的一种蒸馏酒，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。白酒文化以及其酿造技术历史悠久。

白酒文化流行一句话：酒需三分酿，七分藏，白酒的风味质量与白酒后期的贮存老熟有密切的关系。那为什么会有三分酿，七分藏的说法呢?

挥发

在长时间的贮存过程中，酒中一些低沸点的小分子物质，白拿宴会白酒大全，如甲醇、乙醛、糠醛、乙缩醛等挥发物质逐渐减少，这些物质是对人体有害的物质，含量减少后可降低白酒对人体的伤害

氧化

贮存高品质白酒的储酒容器大都采用陶缸，贮存过程中空气中的氧可以透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化酒中的醇类等物质，促进酯类生成，使酒产生老熟醇厚的口感。

酯化

酒中的醇类和酸类物质可结合生成酯类，白拿宴会白酒，酯类是白酒中较重要的香气成分。这种酯化反应在有催化酶参与的情况下，几分钟就可以完成，在自然条件下需要约两年时间才能完成。在长时间贮存过程中，醇类、酸类和酯类之间逐渐达到平衡，使酒的香气变得协调、丰满。

缔合

在长时间的贮存过程中，酒中的乙醇分子与水分子会逐步排列得更紧密，酒精和水都是极性分子，有很强的缔合能力，它们都可以通过氢键缔合成大分子。经贮存后，白拿宴会白酒招商，使乙醇分子和水分子的排列逐步理顺，从而加强了乙醇分子的束缚力，降低了乙醇分子的活度，大分子不容易被人体吸收，进入血液和神经系统相对缓慢，所以白酒口感变得柔和。与此同时，白酒中的其他香味物质成分也会产生上述缔合作用。当酒中缔合的大分子群增加，受到束缚的极性分子越多，酒质就会越绵软、柔和。

白酒时间久了变黄到底是不是好酒？

白酒时间长了酒体变黄是大家有时会碰到的现象，也有的老板可能认为好酒、老酒就应该是黄的，颜色越黄口感越好。事实上，白酒的颜色变黄是一个复杂的化学过程，这和酿酒原料、酿造工艺和储存时间都有关系。首先我们要了解一下我国的白酒都有哪些种类。

按酒的香型分

1、酱香型白酒：

以茅t酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺较为复杂。

2、浓香型白酒：

以泸州老窖特曲、五良液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点。

3、清香型白酒：

以汾酒为代表，其特点是清香**。

4、兼香型白酒：

以安徽口子窖为代表，其口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香”。

5、特香型白酒：

惟“特香**”：四特酒*有，以整粒大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长，是酒之珍品。　

6、米香型白酒：

以桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表，特点是米香**。